Sultingos, kvapnios ir sočios įdarytos paprikos – puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Apkepinta jautiena, daržovės ir ryžiai sukuria gardų įdarą, o išsilydęs ir apskrudęs sūris suteikia dar daugiau skonio. Pagaminti paprasta, o rezultatas visada džiugina. 

Ingredientai (4–6 porcijoms)

  • 4–6 didelės paprikos
  • 500 g maltos jautienos
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 morkos
  • 3 česnako skiltelės
  • 150 g virtų ryžių
  • 2–3 v. š. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (EVOO)
  • 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1 a. š. druskos (pagal skonį)
  • Žiupsnelis džiovinto raudonėlio arba itališkų žolelių mišinio

Gaminimo eiga

1. Paruoškite paprikas

Paprikas nuplaukite, nupjaukite viršūnėles ir atsargiai išimkite sėklas bei baltas pertvarėles. Atidėkite į šalį.

2. Paruoškite įdarą

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, o česnaką susmulkinkite.

Keptuvėje įkaitinkite šlakelį EVOO ir apkepkite svogūnus, kol jie suminkštės. Suberkite morkas ir kepkite dar 3–4 minutes. Tuomet sudėkite česnaką ir pakepinkite apie 30 sekundžių.

Į daržoves sudėkite maltą jautieną ir kepkite, kol mėsa gražiai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais bei pasirinktomis žolelėmis.

3. Sumaišykite įdarą

Paruoštą mėsos masę šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su virtais ryžiais. Jei reikia, papildomai pakoreguokite prieskonius pagal savo skonį.

4. Įdarykite paprikas

Paruoštu įdaru pripildykite paprikas ir sustatykite jas į kepimo indą.

5. Kepkite

Paprikas apšlakstykite EVOO, kepimo indą uždenkite folija ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes.

Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių, kad paprikos lengvai apskrustų.

6. Užberkite sūrį

Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, paprikas gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite, kol sūris visiškai išsilydys ir įgaus gardžią auksinę spalvą.

Patiekimas

Patiekite karštas su šviežiomis salotomis, graikišku jogurtu arba mėgstamu pomidorų padažu. Ant viršaus galite užberti šviežių petražolių ar krapų.

Sultinga jautiena, aromatingi prieskoniai ir išsilydęs sūris pavers šį patiekalą tikru šeimos vakarienės favoritu.

Skanaus! 

Alyvuogynai.lt šeima